Jacca Ventu

Descrizione

Note di degustazione

Cupo bordo granato. L’olfatto richiama terra bagnata, prugna, cardamomo e note
mentolate, forse tabacco. Nel palato una decisa nota minerale, quasi ferrosa, si integra a rintocchi tannici e salini che scandiscono un buon equilibrio.

Accompagna egregiamente menu strutturati a base di primi  e secondi di carneo selvaggina. Perfetto in abbinamento con salumi e formaggi stagionati. 

Annata disponibile al momento: 2017 (per richieste di annate particolari potete contattarci su questa pagina)

Note dell’enologo

Vitigno: Gaglioppo; Altimetria: 60 mt s.l.m.; epoca di vendemmia: seconda decade di Ottobre; Vinificazione: lunga fermentazione in rosso con contatto mostobucce a temperature controllata. Invecchiamento: 12 mesi in botte
Affinamento: 6 mesi in bottiglia. Gradazione alcolica: 13,00% in vol.